さつまいも食べ比べ５種盛りセット販売します！

さつまいもは素晴らしい食べ物

さつまいもを育てたことはありますか？子供のころ芋ほり遠足などで掘ったことがある、という人は多いでしょうが、育てたことがある人は少ないかもですね。さつまいもは春先に苗を植えつけて、秋に収穫します。苗といっても皆さんが想像するような野菜の苗じゃなくて、ツル、なんです。茎の先から葉っぱが出てる感じ。根っこはありません。植え付けて３か月もすると、その１本のツルからごろごろと～１０個ほどのさつまいもが収穫できるんです。いろんな食べ方ができ、しかも貯蔵することができます。なんて素晴らしい食べ物なんでしょうか。

さつまいもにはたくさんの品種がある

さつまいもには、見た目や食味のことなるたくさんの品種があります。ほくほく系なら紅あずま、ねっとり系なら安納芋など皆さんも聞いたことがあると思います。ミライナ部では、今年５種類の芋の苗を仕入れ、八女の畑に植えました。

パープルスイートロード（さっぱり系紫芋）
シルクスイート（しっとり系）
安納芋（ねっとり系）
紅はるか（ねっとり系）
あずま（ほくほく系）

それから数か月、待ちに待ったさつまいもの収穫時期を迎えています。

５種類のさつまいもの紹介

・パープルスイートロード（さっぱり系紫芋）
皮の色も中の色も紫！紫芋系は全般的にさっぱりしていますが、その中でもパープルスイートロードは甘みもある品種です。
・シルクスイート（しっとり系）
焼き芋にした時の滑らかな食感と甘さが特徴。シルクスイートの名は伊達ではありません。
・安納芋（ねっとり系）
ねっとり系の代表格といえばこの安納芋。クリーミーな食感と甘みの強さが特徴です。
・紅はるか（ねっとり系）
同じくねっとり系の紅はるか。甘み＋滑らかな口触りは安定の美味しさです。
・紅あずま（ほくほく系）
昔ながらのほくほく系さつまいも。さつまいもの代表選手といえます。水分が少なめなので甘みを感じやすいです。

５種類食べ比べ！

ミライナ部が八女で育てたさつまいも５種、食べ比べしませんか？
５キロ３０００円で予約販売いたします。箱崎周辺ならお届けいたします。
ほかの数量も対応可能です。セットではなくて単品売りもできます。
１０月のハコイチ、ミライナ部にて予約受付いたします。よろしくお願いします！

さつまいもから出る白い液体の正体

さつまいも自身が傷ついた箇所を癒すために分泌する「ヤラピン」という成分です。
放っておくと黒くタール状になります。さつまいもに含まれる成分ですので、食べても問題ありません。

さつまいもは追熟させよう！

さつまいもの主成分は炭水化物であるでんぷんです。でんぷんのままだとあまり甘くないのですが、３～４週間追熟させると、でんぷんをさつまいもに含まれるβ-アミラーゼという消化酵素が糖化するので甘くなります。
保存に際して大事なことは「冷蔵庫に入れない！」ことです。９℃以下の低温で糖化が進むと腐敗しやすくなります。保存に適した温度は、１２～１５℃くらい、湿度は８５～９０％です。風通しのいい冷暗所がベストです。２０℃を超えると芽がでやすくなってしまうので気を付けてください。とにかくさつまいもは寒さと乾燥が苦手なので、新聞紙などに包んでき追熟してみてください。さらに甘くおいしくなりますよ。なお、ビニールに包むと湿気がこもり傷みやすくなるのでお勧めしません。

秋の味覚を楽しみましょう！

蒸してよし、煮てよし、焼いてよし、炒めてよし！おいしいさつまいもをたくさん食べてください。